Arroz con pollo | Receta de cocina

Ingredientes:
-6 presas de pollo
-1 Kg. de arroz
-3 tazas de agua
-2 tazas de cerveza negra
-250 Grs. de culantro molido
-250 Grs. de arveja
-2 zanahorias en dados
-1 cebolla grande picada
-1/2 taza de aceite vegetal
-1 pimiento grande en tiras.
-2 ajies amarillos en tiritas
-2 cubitos de caldo de pollo
-2 Cdas. de pasta de tomate
-2 Cdas. de ajo molido
- sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Dorar el pollo en aceite caliente y reservar.
2. Freír la cebolla en ese mismo aceite hasta que esté suave. Agregar el ajo y sazonar.
3. Añadir la pasta de tomate, los cubitos de caldo, la arveja, el pimiento, el ají y la zanahoria.
4. Verter el culantro, el agua y la cerveza. Regresar las presas y cocinar hasta que estén tiernas. Retirar.
5. Unir el arroz y cocinar a fuego bajo por 40 minutos hasta que este graneado.
6. Ya listo, retirar y servir.

COSTO APROX.: 7 dólares

Pollo, macarrón y brócoli | Receta de cocina

Ingredientes:
-500 Grs. de macarrón
-500 Grs. de brócoli
-250 Grs. de pollo cocido
-125 Grs. de cebolla en dados
-125 Grs.de vainita cocida en trozos.
-1/2 taza de crema de leche
-2 Cdas. de aceite vegetal
-sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo según sus instrucciones. Servir.
2. Freír la cebolla en aceite caliente a fuego medio.
3. Añadir el brócoli, la vainita, el pollo, la sal y la pimienta.
4. Ya listo agregar los macarrones y revolver.
5. Verter la crema de leche y sazonar. Servir.

COSTO APROX.: 3 dólares

Pollo al estilo teriyaki. | Receta de cocina

Ingredientes:
-500 Grs. De pechuga de pollo deshuesada sin piel.
-4 Cdas. De salsa teriyaki
-1 Cda. De salsa de ají

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 ºC.
2. Marinar el pollo en la salsa teriyaki por 2 horas.
3. Asar el pollo bañado en salsa teriyaki hasta que esté cocido
4. Servir con la salsa de ají como dip.
5. Puede acompañar con arroz blanco o puré de papa
COSTO APROX.: 5 dólares

Fajita de pollo salteada el pimiento | Receta de cocina

Ingredientes:
-1 Pechuga de pollo en tiras
-2 ramas de apio
-1 zanahoria pequeña en tiras
-1 pimiento en tiras
-1 Cda. de culantro
-6 tortillas de maíz
-2 Cda. de aceite vegetal
-3 Cdas. de salsa de ostión
-3 Cdas. de sillao
-3 Cdas. de salsa de ají
-3 Cdas.de salsa hoisin
-1 Cda.de aceite de ajonjolì

Preparación:
1. Freír el pollo y salsa de ostión en aceite caliente. Cocinar hasta que las tiras estén a media cocion.
2. Agregar el apio, la zanahoria, el pimiento, la salsa de aji y el sillao. Saltear hasta que este cocido. Escurrir el exceso de salsa y rociar el aceite de ajonjolí.
3. Poner una porción de la mezcla en cada tortilla, esparcir culantro y envolver. Servir con salsa hoisin.

COSTO APROX.: 9 dólares

Pollo y piña en salsa agridulce| Receta de cocina

Ingredientes:
-500 Grs. de pollo en trozos.
-1 cebolla blanca en dados.
-½ taza de salsa agridulce
-100 Grs. de piña en trozos.
-1 pimiento verde en dados.
-1 pimiento rojo en dados.
-3 Cdas. de salsa de ostión
-2 Cdas. de aceite vegetal.

Preparación:
1. Freir el pollo en aceite caliente.
2. Verter la salsa de ostión y saltear hasta que los trozos estén a media cocción.
3. Añadir la cebolla y los pimientos. Saltear hasta que los vegetales estén cocidos.
4. Agregar la salsa agridulce y la piña
5. Servir. Puede acompañar con arroz blanco.

COSTO APROX.: 5 dólares

Pollo al kión y salsa mensi | Receta de cocina

Ingredientes:
-6 presas de pollo
-1 zanahoria rebanada
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-3 Cdas. de salsa de ostión
-3 Cdas. de salsa mensi
-2 Cdas. de cebolla china
-2 Cdas. de aceite vegetal
-1 Cda. de kión rebanado.

Preparación:
1. Cocinar el kion, el pollo y la salsa de ostión en aceite caliente hasta que las presas estén a media cocción.
2. Agregar los pimientos en trozos, la zanahoria y la salsa mensi. Cocer por 30 minutos.
3. Esparcir la cebolla china picada y servir.

COSTO APROX.: 6 dólares

Pollo en salsa de naranja y barbacoa | Receta de cocina

Ingredientes:
-3 pechugas de pollo en mitades
-1 ½ taza de salsa de barbacoa
-1/3 taza de zumo de naranja
-1 cucharadita de ralladura de naranja.

Preparación:
1. Mezclar 1 taza de salsa de barbacoa, la ralladura y el zumo de naranja.
2. Reservar ½ taza de salsa de barbacoa
3. Marinar el pollo tapado en la mezcla por 30 minutos.
4. Retirar las pechugas y cocinar a la plancha, parrilla o sartén de teflón. Bañar con el resto de la salsa para que no se sequen.
5. Servir. Puede acompañar con una ensalada de su preferencia.

COSTO APROX.: 9 dólares

Pollo en salsa de mariscos al curry | Receta de cocina

Ingredientes:
-1 Kg. de pollo
-500 Grs. de mixtura de mariscos
-250 Grs. de arveja
-1 taza de chicha de jora o vino seco.
-1 cebolla roja a la pluma
-½ taza de harina
-4 dientes de ajo pecados
-1 pimiento en tiras
-2 Cdas. de curry amarillo en pasta
-1 Cda. de salsa de pescado
-1 Cda. de perejil picado.
-2 Cdas. de maicena
-Aceite vegetal rn cantidad necesaria
-Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
1. Mezclar la harina, 1 Cdta. de sal y 1 Cdta. de pimienta molida.
2. Cortar el pollo en filetes y enharinar. Freír hasta dorar y escurrir en papel toalla.
3. Freír la cebolla en aceite caliente hasta que este transparente. Agregar el ajo y freír por 2 minutos.
4. Añadir el curry y mezclar. Verter la mitad de chicha y resolver. Unir los mariscos, pimiento, arveja y salsa. Mezclar y cocer a fuego bajo hasta que la arveja este suave.
5. Disolver la maicena en el resto de chicha y rociar. Mezclar y cocinar. Sazonar y esparcir perejil. Resolver.
6. Servir los filetes bañados con la salsa de mariscos. Puede acompañar con arroz blanco.

COSTO APROX .: 11 dólares

Pollo, castañas y setas | Receta de cocina

Ingredientes:
-6 presas de pollo
-4 tomates
-2 tazas de caldo de pollo
-400 Grs. de setas
-1 taza de vino blanco
-6 dientes de ajo
-6 Cdas. de aceite vegetal
-150 Grs. de castañas
-1 chorro de coñac
-2 rebanadas de pan
-2 Cdas. de harina
-1 ramita de perejil
-1 ramita de tomillo
-1 ramita de romero
-Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Pelar las castañas y hervir. Sazonar el pollo y pasar por harina. Dorar en 3 Cdas. de aceite y reservar.
2. Lavar las setas y cortar en trozos medianos. Freír con 3 ajos y perejil picaditos en 1 Cda. de aceite. Sazonar y subir el fuego. Verter el coñac y reducir. Reservar.
3. Aparte, freír suavemente los ajos restantes en láminas en 2 Cdas. de aceite y retirar. Freír el pan y escurrir en papel toalla. Machacar con los ajos en el mortero hasta obtener una pasta fina.
4. Lavar y rallar los tomates. Sofreír hasta que quede una salsa espesa. Agregar lo picado, el vino, el caldo y las hierbas. Cocer por 5 minutos.
5. Unir las presar y cocer tapado a fuego bajo por 45 minutos. Añadir las setas con su jugo y las castañas. Cocer destapado por 10 minutos.
COSTO APROX.: 14 dólares

Pollo y langostino | Receta de cocina

Ingredientes:
-6 presas de pollo
-24 colas de langostino
-1 litro de caldo de pescado
-4 tomates
-2 cebollas
-1 pimiento rojo
-2 dientes de ajo
-6 Cdas. de aceite de olivaa
-1 rebanada de pan
-1 ramita de tomillo
-1 Cda. de almendra tostada.
-Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
1. Limpiar los langostinos. Cocer en aceite caliente por 5 minutos. Reservar
2. Desgrasar el pollo y quitar la piel. Sazonar y dorar en el aceite. Reservar
3. Pelar y picar los ajos, las cebolla, el pimiento y los tomates. Freír en el aceite por 15 minutos, removiendo.
4. Al espesar, regresar las presas con el tomillo. Cocer por 5 minutos, para impregnar el sabor.
5. Verter el caldo y cocer por 10 minutos a fuego bajo. Freír el pan en unas gotas de aceite y machacar en el mortero con las almendras. Añadir esta pasta y mezclar.
6. Unir las colas y cocer por 10 minutos. La salsa quedará un poco espesa.
7. Servir. Puede acompañar con papa cocida o arroz.

COSTO APROX.: 13 dólares

Pollo y garbanzo escabechado | Receta de cocina

Ingredientes:
-2 Pechugas de pollo
-300 Grs. de garbanzo cocido
-1 taza de agua
-1 cebolla
-6 Cdas. de aceite de oliva
-½ taza de vinagre de jerez
-2 Cdas. de ají amarillo
-2 dientes de ajo
-1 pizca de tomillo
-1 ramita de romero
-Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
1. Freír la cebolla, los ajos pelados y picados y el ají amarillo en 2 Cdas. de aceite caliente.
2. Quitar la piel y la grasa del pollo, sazonar y añadir. Rehogar por 15 minutos a fuego bajo.
3. Verter el vinagre, el agua y el aceite restante. Mezclar y cocer por 5 minutos.
4. Agregar el garbanzo, el tomillo y el romero. Cocer tapado a fuego bajo por 20 minutos.
5. Destapar para evaporar y retirar las hierbas aromáticas. Cocer por 10 minutos. Reposar antes de servir.

COSTO APROX.: 9 dólares

Pollo al vino tinto y setas | Receta de cocina

Ingredientes:
-6 presas de pollo
-2 tazas de vino tinto
-400 Grs. de setas
-2 cebollas
-4 dientes de ajo
-4 Cdas. de aceite de oliva
-¼ taza de coñac
-1 Cda. de harina sin preparar
-1 ramita de tomillo
-1 ramita de perejil
-1 hoja de laurel
-Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Desgrasar el pollo, quitar la piel y sazonar. Freír en aceite caliente hasta dorar.
2. Pelar las cebollas y cortar. Añadir y remover. Rehogar a fuego bajo por 10 minutos. Unir la harina disuelta en ½ taza de vino y rehogar por 1 minutos.
3. Rociar el coñac y resto de vino , subir a fuego medio. Agregar el tomillo y el laurel
4. Machacar 3 ajos, perejil y 1 Cda. de caldo de cocción en el mortero. Verter la pasta resultante y cocer por 45 minutos. Cocer tapado el pollo a fuego bajo.
5. Limpiar las setas y cortar en trozos medianos. Freír con el ajo restantes picadito en gotas de aceite. Sazonar, añadir unas cucharadas de la cocción y cocer a fuego bajo hasta casi evaporar.
6. Ya listo el poll, reservar e prensar el resto. Regresar las presas. La salsa obtenida y las setas. Calentar, mezclar con cuidado para que el pollo no se desmenuce y servir.
COSTO APROX.: 12 dólares

Pollo escabechado | Receta de cocina

Ingredientes:
-1 pollo en presas
-3 zanahorias
-1 cebolla
-6 Cdas. de aceite de oliva
-½ taza de vinagre
-½ taza de agua
-4 dientes de ajo
-2 hojas de laurel
-1 Cdta. de orégano
-Sal al gusto

Preparación:
1. Quitar la piel y grasa del pollo. Sazonar y freír suavemente en 4 Cdas. de aceite caliente. Reservar.
2. Pelar y picar en trozos las zanahoria, la cebolla y los ajos.
3. Cocinar las verduras, el pollo, el vinagre, el agua, el laurel, el orégano, 2 Cdas. de aceite y sal a fuego bajo. Al hervir, cocer tapado por 40 minutos.
4. Retirar el pollo y reposar en la refrigeradora por 1 hora
5. Servir. Puede acompañar con arroz.
COSTO APROX.: 12 dólares

Pollo al horno, pera y zapallito | Receta de cocina

Ingredientes:
-1 pollo entero
-5 peras
-1 taza de caldo de pollo
-1 taza de vino blanco
-1 zapallito italiano grande
-1 cebolla
-4 dientes de ajo
-4 Cdas. de aceite de oliva
-Sal y pimienta negra en grano al gusto.

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200ºC
2. Sazonar el pollo. Meter dentro el ajo, la cebolla y 1 pera en mitades.
3. Poner el pollo en una bandeja y verter aceite. Colocar las otras 4 peras en mitades alrededor del pollo y hornear por 20 minutos.
4. Verter el vino y el caldo. Añadir el zapallito italiano en rodajas y sazonar suavemente. Voltear el pollo y asar por 20 minutos.
5. Servir el pollo, las peras y el zapallito italiano.
COSTO APROX.: 14 dólares

Pollo en salsa de atún | Receta de cocina

Ingredientes:
-2 pechugas de pollo en filete
-1 taza de vino blanco
-1 taza de agua
-1 Conserva de atún en aceite
-6 Cdas. de mayonesa
-2 huevos cocidos
-4 Cdas. de aceite de Oliva
-50 Grs. de anchoas picadas
-1 Cda.de alcaparra
-Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
1. Sazonar el pollo y dorar en aceite caliente a fuego alto.
2. Rociar el vino y bajar el fuego. Verter el agua y cocer tapado por 30 minutos. Voltear a ratos.
3. Retirar los filetes y enfriar. Reservar el caldo.
4. Mezclar el atún. La mayonesa y las anchoas. Batir hasta lograr una salsa fina, casi líquida. Agregar las alcaparras enteras.
5. Ya frío el pollo, servir con la crema y huevo cortado. Puede acompañar con vainita y zanahoria.

COSTO APROX.: 12 dólares

Pollo marinado a la albahaca | Receta de cocina

Ingredientes:
-6 muslos de pollo
-6 tomates
-1 poro
-6 ramas de albahaca fresa
-6 Cdas. de aceite de oliva
-2 Cdas. de vinagre de jerez
-Saly pimienta blanca al gusto

Preparación:
1. Quitar la piel el pollo y sazonar. Lavar el poro, pelar y cortar en rodajas.
2. Cocer los muslos y el poro al vapor a fuego bajo por 20 minutos.
3. Pelar los tomates, quitar las pepas y picar en dados. Machacar hasta obtener un puré.
4. Ya cocido el pollo, marinar con el aceite, el vinagre y la albahaca por 30 minutos hasta enfriar.
5. Tostar las pecanas en un hilo de aceite a fuego bajo y remover para no quemar.
6. Servir el tomate y encima el pollo. Decorar con las pecanas tostadas.
COSTO APROX.: 10 dólares

Pollo a la cazadora | Receta de cocina

Ingredientes:
-6 presas de pollo
-1 taza de agua
-1 cebolla
-1 tomate
-4 Cdas. de aceite de oliva
-3 dientes de ajo
-¼ taza de coñac
-1 rama de perejil
-3 hojas de laurel
-3 Cdta. de tomillo
-Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
1. Quitar la grasa del pollo y sazonar. Dorar en aceite caliente a fuego medio. Reservar.
2. Pelar la cebolla y el tomate, picar finito. Sofreír a fuego bajo en el aceite hasta dorar la cebolla.
3. Cocer las presas, el aderezo,el coñac, el tomillo y el laurel en agua.
4. Pelar los ajos, con el perejil picado, machacar en el mortero.
5. Agregar a lo anterior y bajar el fuego. Sazonar y cocer destapado hasta que el pollo esté tierno. La salsa debe quedar un poco espesaa.
6. Servir. Puede acompañar con papa cocida y espárrago.

COSTO APROX.: 8 dólares

Pechuga al marsala | Receta de cocina

Ingredientes:
-2 pechugas de pollo
-1 taza de vino marsala (o jerez, oporto)
-½ taza de caldo de pollo
-4 Cdas. de aceite de oliva
-3 Cdas.de harina sin preparar.
-1 limón
-Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Cortar el pollo en filetes y, en una bandeja, sazonar y rociar limón. Reposar por 15 minutos y voltear a ratos.
2. Pasar por harina y freír rápidamente por ambos lados en aceite caliente. Escurrir en papel toalla y mantener caliente.
3. Colar el aceite y calentar la mitad. Verter el caldo y el vino, subir el fuego y reducir hasta quedar una salsa semiespesa.
4. Servir el pollo y bañar con la salsa. Puede acompañar con puré de papa.
COSTO APROX.: 8 dólares

Pollo, pimiento soasado y arveja | Receta de cocina

Ingredientes:
-6 presas de pollo
-4 papas
-3tazas de caldo de pollo
-3 tomates
-200Grs. de arveja desgranada
-1cebolla
-2 pimientos soasados
-6 dientes de ajo
-6 Cdas. de aceite de oliva
-½ taza de vino blanco
-3 Cdas. de harina sin preparar
-Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
1. Cortar la cebolla y los ajos finitos. Freír a fuego mínimo en 2 Cdas. de aceite hasta dorar. Unir los tomates pelados, sin pepas y picaditos.
2. Desgrasar el pollo y quitar la piel. Sazonar y pasar por harina.
3. Dorar rápidamente las presas en el resto de aceite a fuego alto. Retirar y escurrir en papel toalla.
4. Agregar el pollo al tomate. Verter el caldo y el vino. Mezclar, tapar y cocer a fuego bajo por 15 minutos.
5. Pelar las papas y cortar. Añadir con la arveja y los pimientos en tiras. Cocer por 20minutos. Sazonar.
6. Servir. Puede acompañar con arroz.
COSTO APROX.: 12 dólares

Pollo ibérico y almejas. | Receta de cocina

Ingredientes:
-2 pechugas de pollo
-1 ½ de almejas
-2 cebollas
-1 taza de vino tinto
-6 Cdas. de aceite de oliva
-4 dientes de ajo
-4 Cdas. de cebolla china picada
-100 Grs. de harina sin preparar
-2 hojas de laurel
-1 pizca de nuez moscada
- sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Remojar las almejas en abundante agua y 2 Cdas. de sal.
2. Sazonar el pollo y reposar con el vino en una bandeja por 2 horas.
3. Freír las cebollas picadas, ajos en láminas, laurel y nuez moscada en 2 Cdas. de aceite caliente a fuego bajo, sin dorar la cebolla.
4. Trocear las pechugas y pasar por harina. Freír en el resto de aceite a fuego alto hasta dorar. Retirar y escurrir
5. Aparte, cocer las almejas en otra agua hasta abrir. Descartar las que no se abren.
6. Agregar el pollo a la cebolla y mezclar. Verter el vino de la marinada y cocer a fuego bajo hasta evaporar.
7. Añadir las almejas y cocer por 5 minutos, removiendo a ratos para unir los sabores.
8. Servir caliente o tibio y esparcir la cebolla china.
COSTO APROX.: 16 Dólares.