Receta de postre: TORTA HELADA DE PIÑA

INGREDIENTES:

• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de crema chantilly
• 2 cdas. de colapez en polvo
• 200 grs. de margarina
• 200 grs. de azúcar impalpable
• 3 huevos
• 1 taza de galleta de vainilla molida
• 2 tazas de piña en almíbar picada
• 1 taza de pecanas picadas

PREPARACIÓN:

Poner a helar por una hora la leche de tarro en una jarrita en el freezer. Aparte en un tazón batir la mantequilla con el azúcar e ir agregando uno a uno los tres huevos. En media taza de agua fría hidratar la colapez, luego llevarla al fuego hasta disolverla. En otro tazón batir la leche helada hasta doblar su volumen y mezclar en forma envolvente con la crema de mantequilla, crema chantilly y agregarle la colapez tibia poco a poco. Luego volcar la mitad de esta mezcla en una fuente enmantequillada y espolvoreada con galleta molida, agregarle la mitad de la piña picadita y un poco más de galleta molida, poner el resto de la preparación, otra capa de galleta molida y se decora con rodajitas de piña y cherrys.

Receta de Elena Castañeda