Receta de postre: ENROLLADOS DE CANELA

INGREDIENTES:

• 4 tazas de harina sin preparar
• 2 1/2 cdta. de levadura seca activa
• 1 taza de leche evaporada ideal calcio
• 1/3 taza de azúcar blanca
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1/2 cdta. de sal
• 1/2 cdta. de jengibre en polvo
• 1/2 cdta. de ralladura de limón
• 2 huevos

Relleno:

• 1 taza de azúcar rubia
• 1 taza de azúcar blanca
• 1 cda. de canela
• 3 cdas. de mantequilla derretida

Glaseado:

• 2 latas de crema de leche
• 200 grs. de cobertura bitter
• 200 grs. de azúcar impalpable
• 1 manzana israel rallada

PREPARACIÓN:

En un recipiente grande añair harina, levadura, leche tibia, mantequilla derretida, huevos, relladura de limón y jengibre, se deja reposar por una hora, luego se estira, se pinta con la ayuda de una brocha con mantequilla y se le espolvorea azúcar mezclada con canela en polvo. Se enrolla como un pionono y se corta en rodaas de una pulgada, luego se pintan con huevo batido, se hornean por 20 minutos hasta que los enrollados estén infladitos y dorados ligeramente.

Para el glaseado calentar la crema de leche, apenas hierva retirar y añadir la cobertura, mover hasta que esté homogénea y bañar los enrollados ni bien salen del horno

Para el otro glaseado mezclar la manzana con el azúcar impalpable y proceder a hacer lo mismo.

Receta de Elena Castañeda