INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de cocoa
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
Relleno:
- 2 tazas manjarblanco
- 1/2 taza de cobertura bitter rallada
PREPARACIÓN:
Batir las claras a punto de nieve, incorporar el azúcar en forma lluvia, luego las yemas batidas ligeramente y la vainilla. Retirar de la batidora y añadir en forma envolvente la harina previamente cernida con la cocoa. Volcar la mezcla en una placa con papel manteca, llevar a horno por 45 minutos a 180º. Cuando está caliente, se baña con el manjarblanco, que se deja un ratito para que se caliente y corra mejor con la ayuda del cuchillo pastelero. Enrollar y bañar con más manjar y decorar con el chocolate rallado.
Receta de Elena Castañeda
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