Receta de postre: PAN DE HIGO

INGREDIENTES:
(para 12 porciones)

• 1 1/2 taza de higo picados
• 1/2 taza de whisky o cognac
• 1 taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 4 yemas
• 1 huevo
• 3 tazas de harina
• 1 Cdta. de polvo para hornear
• 1/2 litro de leche

Baño:

2 Cdas. de azúcar en polvo

1 Cda. de jugo de limón

1/2 taza de agua caliente

PREPARACIÓN:

1. Macerar los higos en el whisky o cognac
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa
3. Incorporar las yemas y el huevo, seguir batiendo
4. Fuera de la batidora, añadir la harina cernida con el polvo para hornear, alternando con el whisky o cognac, la leche y los higos escurridos. Mezclar suavemente
5. Volcar la preparación en molde de 25 cm. de largo, enmantequillado y enharinado
6. Llevar a horno moderado ( 350ºF - 175ºC )po más o menos1 hora.
7. Desmoldar sobre rejilla y bañar con hilos de glasé o espolvorearlo con azúcar en polvo

Receta de Ada y Maricarmen