Receta de postre: GÂTEAU TRUFADO

INGREDIENTES:
(para 12 porciones)

• 2 discos de pionono de chocolate
• 1 disco de pionono de vainilla, de 3 huevos

trufa:

• 300 grs. de chocolate cobertura de leche
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 Cda. de cognac

PREPARACIÓN:

trufa:

1. Batir la crema de leche a punto chantilly
2. Llevar al fuego en una cacerolita, moviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que dé el primer hervor
3. Agregar fuera del fuego la cobertura de chocolate, previamente fileteada
4. Poner a baño María a fuego directo y fuerte y batir vigorosamente hasta que se disuelva por completo la cobertura ( debe quedar cremosa)
5. Por último y fuera del fuego, incorporar la cucharada de cognac
6. Dejar enfriar para que tome punto y utilizar

armado:

Sobre un disco de pionono de chocolate, untar la mitad de la trufa. Acomodar encima el disco de pionono de vainilla y untar nuevamente con trufa. Cubrir con el otro disco de pionono de chocolate. Untar la torta con crema chantilly y decorar ésta, con copetes de chantilly, puesta en manga con boquilla rizada. Para terminar, salpicar con rulos de chocolate. La torta no se unta en los costados, para lucir los colores de pionono y trufa

Receta de Ada y Maricarmen